烤箱发面的温度和时间

一般烤箱内的烘焙温度以27℃ ~ 30℃为宜，温度过高或过低都可能影响发酵程度。 烤箱烘烤时间最好控制在30 ~ 40分钟，但以面团发酵程度为主。如果烤箱是预烤的。