鸭嘴鱼怎么处理干净

打捞鸭嘴鱼，先把鸭嘴鱼扑倒在地，直到它昏厥，然后用刀从它的腹部切开，取出内脏，清洗干净。用小刀从中间的骨头上切下两片鱼，撕去鱼皮，切成长6cm，宽3cm，厚1.5cm的条状，加入5g盐和香精。