蒸螃蟹背朝上还是肚朝上 蒸螃蟹肚朝上还是朝下

收腹 螃蟹蒸的时候，把肚子朝上，蟹背壳朝下，这样蟹的膏体就不会流失，鲜嫩的风味就被锁住了。 螃蟹受热时，内部压力增大，会导致膏体从蟹壳的裂缝中溢出。 螃蟹的腹部有很多缺口。如果腹部外壳