怎样煮猪瘦肉不柴鲜嫩

材料:里脊肉、料酒15g、辣椒粉5g、胡椒粉2g、盐4g、淀粉3g、豆芽60g、生菜80g、花椒粉3g、生姜20g、食用油60ml、酱油10ml。 里脊肉切片，加盐和调味料。