凉皮和面皮的区别 凉皮和面皮的区别在哪里

1.做法不同:凉皮是用米糊做成的，特殊品种的大米先浸泡，再磨碎蒸熟；面团的制作方法是将面粉和水混合，然后在水中揉搓，将面糊清洗干净，只留下面筋，然后将面糊抹上。