香芋为什么是紫色的

芋头生长在南方土壤中呈紫色，因为土壤中含有大量的硒元素，使得芋头呈紫色。 海芋，豆科海芋属的栽培种，为多年生草本植物，一年生栽培。 芋头的可食部分呈球根状，外观相似。