马铃薯为什么是茎而不是根

马铃薯幼薯的横切面由表皮、皮层和维管柱组成，块茎膨大后表皮被周皮取代。皮层由多层薄壁细胞组成，维管柱也由环状维管束(双韧维管束)、髓射线和发达髓三部分组成。