发面的时候放在太阳底下可以吗

醒发的时候不要把面团放在阳光下暴晒，因为这样会加快面团的发酵，导致我们对其发酵程度把握不好，使其过度发酵。 同时，阳光也会使面团的水分达到一定程度。