为什么凉粉做出来是散的

凉粉做的时候比较散，主要是放的水比较少。 如果当天做的果冻已经冷却定型，但是用手指按压没有d性，或者按压时有水出来，说明做果冻的时候水太多了；如果它有d性，它不会露出水面，但是