安琪酵母粉

安琪酵母粉 用安琪酵母粉发面时间长了会怎么样？

酵母适量，放点苏打，放点白糖，三十多度的水搅匀后加入面粉，蒙上塑料袋放在柜子里。

晚发早蒸，早发午蒸，午发晚蒸。

发过头酸了放点碱揉匀，否则黄斑难看，其实很简单，

用安琪酵母粉发面，一般情况下三个小时就会把面发好，只要一超过四五个小时，发的面团就会发酸。

发酸后的面团适当搭配些碱面，也就是碱性化解酸性的原理。

所以，不论蒸馍，烙饼时发面都需要安琪发酵粉醒面，但都是需要把持个度，也就是适可而止。

否则面团蒸出来的馍不是酸就是涨不起发瓷。