怎样快速打发蛋清

用打蛋器和起泡器可以快速打发蛋清，蛋清的温度在23度左右，最容易打发。 夏天可以把蛋清提前放冰箱冷冻后再送，冬天可以把蛋清用温水加热后再送。 用打蛋器把蛋清放到容器里。