面包二次发酵能过夜吗

局域网添加打印机•2022-10-28•生活百科•阅读23

不行，容易发酵过度。面包第一次发酵后，进行第二次发酵的揉制、排气、定型。一般要求在38度左右的温度下进行，发酵时间以40分钟为宜。如果发酵一个晚上，会导致面包过度发酵。如果它最终发酵了，

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发酵过头面包排气整形

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