炒苦瓜要不要削皮

不要剥苦瓜。 苦瓜虽然表皮凹凸不平，但清洗后可以食用，营养成分与苦瓜肉相同。而且苦瓜削皮是一件很麻烦的事情，所以炒苦瓜不需要削皮，只需要去掉里面的籽和蒴果。