面包粉和普通粉有什么区别

面包粉的原料是硬麦，普通面粉的原料是小麦。 由硬小麦制成的面包，面筋含量很高。 面筋质量好，韧性高，d性好，吹气量大。面包粉属于高筋面粉。 细微差别:面粉是小麦磨成的一种粉末。