麦芯粉是高筋还是低筋

小麦芯粉是高筋面粉。 小麦芯粉又称麦芯粉，是由小麦中央部分的胚乳碾磨而成的一种小麦粉。面粉细而白，加工精度高，面筋强，品质好，加工精度高于专用精粉。它适用于制作各种