没有姜怎么去腥味

中和腥味、酒精脱腥、香料脱腥、加热脱腥。 中和鱼腥味:动物性食品原料含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养成分。由于环境和自身细菌的作用，会产生多种腥味物质，在烹饪过程中会添加。