丝瓜怎么炒才不发黑

1.丝瓜现在要加工油炸，不然会变黑。 2.将丝瓜放入五成热的油锅中，滑动至七成熟。马上倒入漏勺，锅里用盐，用味精勾住，倒入丝瓜里翻几下，就可以出锅了。 3、不要放鸡精、香油，放鸡精会做丝瓜。