银耳浸泡一夜早上炖可以吗

银耳能不能炖过夜，要看具体情况。 温度高时，银耳长时间浸泡在水中，容易滋生更多的霉菌或细菌，导致其变质，产生毒素。所以银耳一般都是泡在20多度的常温水中。