炒丝瓜不变黑的小妙招

炒丝瓜不发黑的小窍门是:将丝瓜焯一下，在水里放点色拉油和适量的糖，让丝瓜特别鲜艳，或者炒的时候炒丝瓜，提高油温，减少接触空气体，快速行动，防止丝瓜在锅里呆太久。