紫菜是什么颜色的是紫色还是绿色

干紫菜是紫色的，熬汤的时候紫菜会变绿。 紫菜是紫色的，因为它含有一种叫做藻红蛋白的特殊色素蛋白。 番茄红素可溶于水。 此外，这种色素蛋白不稳定，特别是