整个兔子怎么卤

红烧兔肉是名菜之一。它的肉质鲜嫩可口，色泽鲜润。 兔肉用冷水浸泡2小时左右沥干血水，然后放入沸水锅中煮5分钟，取出用清水洗净。 将750g清水放入清水锅中，加入兔肉，待汤汁烧开后撇去浮沫。