花鲢火锅鱼的做法

鲢鱼洗净，用料酒和盐腌制15分钟，准备一些辣椒、火锅油、葱、姜、郫县豆瓣等调料。锅里热油，依次放入花椒、辣椒、葱姜、豆瓣酱，爆香；之后加入开水，烧开，按大小放入腌制好的鱼。