绿豆汤为什么是红色的 绿豆汤变红色能不能喝

绿豆汤变红有三种情况。一是绿豆皮中的酚类物质在烹饪过程中发生氧化反应，导致绿豆汤变红；二是水质的影响，弱碱性水煮绿豆汤会变红；第三，铁锅煮的绿豆汤会变红，因为铁锅