为什么酸奶比牛奶更易于人体吸收

牛奶经过乳酸菌发酵后，蛋白质变成微小的凝块，其中肽和游离氨基酸显著增加。 但在乳酸菌脂肪酶的作用下，脂肪变成更小的脂肪球和游离脂肪酸，必需脂肪酸含量变高，胆固醇含量降低。 仍然