番茄鱼的做法

1.将鱼片倒入碗中，加入料酒、盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀，腌制。 2.将姜片和炒好的鱼骨放入锅中，倒入清水，放入大葱，大火煮，转中火煨，滤出鱼汤备用。 3.番茄刀划十字，水煮开，去皮，切块，锅中倒油。