淮山怎么炒才不会变黑

材料:山药200克，大蒜50克，青红椒50克，木耳100克，盐20克，沙茶酱两勺。 锅中烧开水，倒入山药、蒜、青红椒、木耳；焯至半熟；锅里烧热油，放入大蒜炒香，然后倒入两勺盐和沙茶酱；加入配料，翻面。