绿豆汤变红的原因

绿豆皮含有酚类物质。煮熟后，如果接触空气体中的氧气，会发生氧化聚合，变红。酚类物质其实是抗氧化物质，可以清除对人体细胞有害的自由基。 从这个角度来看，绿豆汤