怎么判断臭豆腐变质

1.看:臭豆腐的水无论是有小颗粒沉淀的墨黑异常，还是有沉淀的红褐色，基本都是分层的；这些都不正常。 2.气味:臭豆腐表面的气味是否刺鼻，有没有臭味，有没有金属的味道是不一样的。