做凉粉的粉是什么粉

凉粉是由绿豆淀粉制成的。 制备方法包括:在绿豆淀粉中加入适量的水，搅拌成糊状，加水煮沸，加入明矾，倒入制好的绿豆糊，最后冷却。 制备的凉粉为白色透明晶体，口感清凉。