洋葱炒鸡蛋隔夜还能吃吗

洋葱炒鸡蛋不能隔夜吃。洋葱炒鸡蛋会在一夜之间增加沙门氏菌的繁殖。隔夜洋葱炒鸡蛋会增加亚硝酸盐的含量，亚硝酸盐是一种强氧化剂。进入人体后，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白。