做黄桃罐头为什么要用盐水泡

1、降低酸度:黄桃罐头一般都是用坚硬的黄桃制作，方便存放，但这样的黄桃难免会有酸味。将它们浸泡在淡盐水中可以减少黄桃果肉的酸味。 2.延长保存时间:淡盐水也能起到一定的杀菌保鲜作用。