土豆青皮了还可以吃吗

土豆的绿皮也可以吃。绿皮是因为土豆的表皮产生光合作用形成的叶绿素，导致颜色呈蓝色。你只需要把它剥掉就可以继续吃，但是发芽的土豆会产生龙葵碱，其中含有毒素。不要继续吃。另外，土豆