土豆丝焯水用冷水还是热水

一般用热水烫土豆是为了去除土豆中的淀粉，从而使土豆丝的口感更加酥脆。 土豆丝是以土豆为主要原料制作的菜肴，属于大众化的菜肴土豆。它属于茄科黍属，其块茎可食用。