厨房中造成交叉污染的常见因素

1.即食食品在加工过程中接触到食品原料或半成品，通常是由于没有在专门的房间内 *** 作造成的。 2.使用刀、案板、工具等。即已经处理过的食品原料或半成品要进行成品处理。 3.加工 *** 作人员接触即食食品。