云吞面的面是什么面 鲜虾云吞面的面是什么面

云吞面的表面是广式碱水面。 广式碱水面颜色偏黄，广东人常称之为黄面，当地很多地方都有出产。 面条加碱的目的是去除面团中的酸味，这样成品会更大、更白、更软、口感更好。