酱块长黑毛怎么回事

酱里长黑毛说明发酵方法不对，发酵工艺掌握不好。 把酱料放在罐子里，加入盐和姜，搅拌均匀，第二天翻罐，然后每天搅拌一次，防止黑发。 酱是东北酱做的，没错。