煮牛肉用哪些大料 煮牛肉用哪些调料

炖牛肉用的主料是丁香、八角、甜夏枯草、胡椒、荆芥。 葱、姜、蒜是必不可少的调料。 煮牛肉时，锅内要放开水，因为开水能使牛肉表面蛋白质迅速凝固，避免肉中的碳水化合物。