炒菜时先放盐好还是后放盐好 炒菜时先放油好还是后放盐好

烹饪后加盐 一般来说，除了一些必须先加盐的菜，比如烤、炸的菜，建议在后期烹饪时加盐。 盐会脱水。如果盐放的早，肉里面的蛋白质容易凝固，会使肉质变硬，体积变小，而蔬菜。