河南八大扣碗都有哪些

河南的八扣碗有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、肉丸、排骨。 河南八大碗侧重于烹饪技术，如烤，炖，酱，烤，炖，炸，蒸，炒等。河南浚县流传已久的八大碗，后为满清。