黄花菜的花蕊要摘掉吗

黄花菜的雄蕊要去掉，黄花菜的花里含有秋水仙碱。新鲜的黄花菜要经过60℃以上的高温处理，或者用冷水浸泡，食用时用开水焯一下。 黄花菜又名黄花菜、柠檬萱草、无愁姑娘，属于百合科多年生草本植物。