肉丸的制作方法和配方

做丸子，先把五花肉剁成肉末，在肉馅里加入葱花、姜末、水淀粉、蛋清、香油，搅拌均匀。木薯淀粉加水融化，分三次倒入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌后将肉馅揉成肉丸的形状。