猪上肉是什么部位

上猪肉是肩胛骨的上部。 油分布均匀，是最常用的部位。因为肉质好，所以味道好，用途广泛。以前也是最高价，俗称“服肉” 现代人大多不喜欢脂肪太多的肉，所以大部分肉摊都会卖。