晚上揉好面可以放冰箱发酵吗

晚上揉好的面条放冰箱发酵。第二天，只要面团不是很软，就可以直接使用。如果面团发酵过度，可以加适量碱水再揉一遍。 需要注意的是，在重新揉面的过程中，尽量揉均匀，把面团放进去