大豆蛋白是什么东西

大豆蛋白是大豆制品中所含的蛋白质，其含量约为38%以上，是谷类的4 ~ 5倍。 大豆蛋白是一种植物蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白相似。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸含量丰富。