樱桃为什么会有消毒水的味道

在樱桃的潮湿环境中，会产生一种叫做磷酸植酸酶的酶。这种酶有类似消毒剂、煤油等的味道。酶广泛存在于水果中，这种物质也可以在苹果的烂斑中找到。是植物酶，对身体无害，挥发性强，一般通风干燥。