为什么鲜银鱼要焯水

新鲜银鱼之所以要焯水，是为了去除银鱼的腥味 烹饪新鲜银鱼之前，必须将银鱼焯一下。漂烫过程中要加入料酒和姜片，能有效去除银鱼的腥味，使银鱼味道更加鲜美。