鸭肠怎么去除腥味

要去除鸭肠的腥味，先把鸭肠泡在水里，洗干净，再拿出来备用。这时，将洗净的鸭肠放入碗中，同时，倒入盐和料酒，搅拌均匀。腌制一夜后，第二天用清水洗净。取出鸭肠，拌好。