低筋面粉和普通面粉有什么区别 低筋面粉和普通面粉高筋面粉的区别

1.原料不同:低筋面粉的原料是白软麦，普通面粉的原料是普通硬麦。 2.面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%，普通面粉在29%-32%之间。 3.蛋白质不一样。