什么是全麦面粉

全麦面粉是指含有其外层麸皮的小麦粉，使其内胚乳与麸皮的比例与生小麦相同，用于制作全麦面包和蛋糕。 全麦面粉保持了与原全麦相同的胚乳、麸皮和胚芽比例。