干酵母怎么发面

干酵母产品，如活性干酵母，含水量在4%-6%，颗粒小，发酵速度快，不需要预水合就可以直接用于烤面包。 活性酵母由新鲜酵母经压榨、干燥、脱水制成，保持了较强的发酵能力。 目前大部分产品都是活性的。